Maracuja
Hersteller: MoninInhalt: 700 ml
Der Sirup von der Maracuja, die auch Passionsfrucht genannt wird, kann für Speiseeis oder Cocktails genutzt werden.
Zutaten: Zucker, Wasser, Passionsfrucht- und Frucht-Saft aus Konzentrat, Farbstoff Lutein E161b, Aroma, Emulgator Gummi arabicum E414, Emulgator Glycerinester E445. Fruchtsaftgehalt: mind 29%, davon 10% Passionsfruchtsaft.
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Rezepte
Zutaten:
- 10 ml Pfirsich-Likör (z.B. von Monin)
- 5 ml Monin Erdbeere, 700 ml
- 5 ml Monin Maracuja, 700 ml
- 80 ml Sekt extra trocken (z.B. von Bernard-Massard)
Zubereitung: Alle Zutaten (außer den Sekt) mit Eiswürfeln gut schütteln. Dann in ein Sektglas abseihen und mit sehr kaltem Sekt auffüllen.
Zutaten:
- 240 ml Monin Maracuja, 700 ml
- 2 TL Gelatinepulver
- 4 TL Wasser
Zubereitung:
Gelatinepulver mit Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend im Wasserbad erhitzen, bis die Gelatine flüssig ist. Sirup einrühren und unter gelegentlichem Umrühren in einem Bad mit Eiswasser einige Minuten abkühlen lassen.
Sobald die Masse beginnt dickflüssig zu werden, auf die Teller verteilen und diese mindestens 30 Minuten sehr kalt stellen. Dann kann das Dessert auf den Tellern angerichtet werden.
Prinzipiell kann für einen Fruchtspiegel natürlich jede beliebige, fruchtige Geschmacksrichtung genommen werden.
